A ancestralidade e a cultura afro-brasileira ganham protagonismo entre os dias 4 e 11 de março, durante a 5ª edição do Festival do Dendê, realizado em Camaçari. Idealizado pela chef Solange Borges, o evento reúne oito dias de gastronomia, vivências culturais e intercâmbio de saberes com chefs brasileiros, franceses e estadunidenses.
A abertura oficial acontece no dia 4 de março, às 18h30, na Cidade do Saber, com o lançamento do livro Festival do Dendê e noite de autógrafos. A obra marca um momento histórico do projeto, que integra a iniciativa Culinária de Terreiro, atuante há 12 anos na região.
Saberes ancestrais e protagonismo negro
Com mais de 20 chefs nacionais e internacionais, o festival celebra ingredientes como dendê, urucum e mandioca, reafirmando o valor histórico e cultural do fruto da palmeira africana na construção da identidade gastronômica da Bahia e do Brasil.
Entre os nomes confirmados estão o chef Alex Atala, do restaurante D.O.M., além de Axel Mbetcha, Marie Joseǵe, Deborah Cavalcanti, Adenike Abisola Adefila, Olivia de Souza, Antonuela Ariza, Elsis Valencia, Eliane Dias, Alex Gregory, Matuto Fire, Marina Silva, Ídolo Giusti, TCris, Leonela Borges, Maiara Luz e Rafa Sampoliver.
Para Solange Borges, o lançamento do livro reforça a importância de registrar saberes e fortalecer o protagonismo das comunidades tradicionais. “Precisamos assumir o lugar de autoria e memória. Já chega de sermos apenas citados”, destaca.
Programação diversa e imersiva
O roteiro do festival percorre espaços como a Agrovila Pinhão Manso, Bangariô (Monte Gordo) e o Quilombo do Kaonge, promovendo vivências culturais, cozinhas show, palestras, plantio de mudas e experiências com agricultura familiar.
Entre os destaques estão:
Trilha do Dendê (8/03): corrida e caminhada ao amanhecer com alimentação pós-prova e atrações culturais.
Encontro Saberes e Sabores (10/03): programação gratuita no Instituto Federal da Bahia.
Jantar de Encerramento (11/03): experiência especial no Restaurante Culinária de Terreiro, no Shopping Boulevard, com Alex Atala e chefs convidados.
Serviço
Data: 4 a 11 de março de 2025
Local: Camaçari (BA) e região
Ingressos: via Sympla, Kiwify e Central das Inscrições (para a Trilha do Dendê)
O Festival do Dendê é uma realização do projeto Culinária de Terreiro, com apoio da Prefeitura de Camaçari e da Secretaria de Turismo do Estado da Bahia (SETUR), consolidando-se como um dos principais encontros de valorização da gastronomia afro-brasileira no estado.